こんにちわ。鳥まるです
今回は超希少部位のお話です
鶏の心臓の周りにあるわずかな上質な脂の付いた部位
それを『つなぎ』といいます
鶏15羽から串一本しか取れません
チェーン店などでも扱っているお店はありますが、鮮度の古いものや、外国産の鶏肉から冷凍したものなど
を使っているお店が大半です
しかし、当店のつなぎは国産の新鮮な、もちろん冷凍していない生の鶏肉のものを使っていますので
一日に多いときでも6本くらいしか取れません
なので、黒板メニューに書いてあれば、お召し上がりいただけるチャンスです
フレッシュなつなぎは一度食べたらやみつきに！
ジューシーなので、塩でもたれでも合いますが
ビール、日本酒、焼酎などと合わすなら塩焼き
赤ワイン、ハイボールなどと合わすならたれ焼がいいですよ！
もし、黒板に書いていなくても
よろしければ店員に一言「今日はつなぎはありますか？」
とお問い合わせくださいませ。
